Haluan jakaa kanssanne herkullisen ja nopeasti valmistuvan chili-bataattikeiton. Jos pidät makean ja tulisen sekoituksesta etkä arista kookosmaitoa, tämä resepti sopii sinulle. Itse pidän erityisen tulisesta ruoasta joten laitoin kokonaisen punaisen chilin sekä lisäksi vielä chilijauhetta. Jos et ole niin suuri tulisen ruoan ystävä, suosittelen laittamaan vain puolikkaan chilin.

Valmistaaksesi keiton kahdelle tarvitset:

400 g bataattia (suunnilleen yksi iso bataatti)

2 valkosipulinkynttä

2 kasvisfondia/kasvisliemikuutiota

200 ml kookosmaitoa

Puolikas/kokonainen punainen chili

Puolikas Creme Bonjour tuorejuusto, makuna aurinkokuivattu tomaatti

1. Kuori bataatti ja pilko kuutioiksi. Pilko myös chili ja valkosipulinkynnet pieniksi.
2. Keitä bataatti kypsäksi vedessä. Kun bataatti on kypsää, kaada vesi pois.
3. Lisää bataattien sekaan kookosmaito, kasvisliemikuutiot, chili, valkosipuli, tuorejuusto ja anna kiehua. Lisää myös haluamasi mausteet. (Itse lisäsin ripauksen suolaa, chilijauhetta sekä mustapippuria).
4. Soseuta sauvasekoittimella ja nauti.

XOXO NUPPU