Tuoksuu ilmassa neilikka ja kaneli, se piparkakkuhimon mieleen saneli. Nyyyyyt oooooon piparkaaaakkuuuaikaaaaa!

Olen saanut paljon reseptipyyntöjä koskien gluteenittomia joulupipareita. Lähdinkin eräänä lokakuun iltana kehittelemään reseptiä siitä kulmasta, että piparit sopisivat myös treenimimmien joulupöytään. Nämä rapeat ja ihanan mausteiset joulupiparit maistuvat kaikille, eivätkä ne pursua valkoista sokeria saati siirappia. Makeus pipareihin saadaan kookossokerista, jolla on luonnostaan vähempi verensokeria nostattava arvo eli GI. Uunista tupruavaa lämpimien piparkakkujen tuoksua on kerta kaikkiaan mahdotonta vastustaa.

Ps. Olet ehkä huomannut, että ohjeissani käytetään viitteellisiä määriä makeutusta ja mausteita. Tämä johtuu siitä, että mielestäni maku on aina henkilökohtainen kokemus. Rohkaisenkin sinua maistelemaan, lisäilemään ja löytämään omaan makuusi parhaan version.

NÄITÄ AINEITA TARVITSET:

100 g luomu voita
0,5-1 dl kookossokeria
(pari lorausta luomu hunajaa)
reilu 1 tl neilikkaa
reilu 1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
0,5 tl pomeranssinkuorta
1 rouhaisu mustapippuria ja ripaus suolaa
1 luomu kananmuna
1,75 dl tattarijauhoja
1,5 mantelijauhoja
1 tl leivinjauhetta

TEE PIPARIT NÄIN:

– Sulata luomu voi kattilassa ja lisää joukkoon mausteet ja kookossokeri. Tarkista maku ja lisäile makeutta tai mausteita tarvittaessa. Jäähdytä seos.

– Vatkaa sähkövatkaimella jäähtyneen voi-mausteseoksen joukkoon luomu kananmuna, jauhot sekä leivinjauhe. Paketoi paksu taikina tuorekelmun sisään ja anna tekeytyä seuraavaan päivään.

– Kaulitse jähmeä piparkakkutaikina tattarijauhoja apuna käyttäen ohueksi levyksi ja leivo haluamasi mallisia joulupöydän piparkakkuja

– Paista uunin keskiosassa leivinpaperin päällä, 200 asteessa, noin 8 minuuttia

Näitä pipareita on pökerryttävän ihanaa rouskutella sohvan nurkassa terveysglögin kera.

(http://fit-net.fi/blog/hannaleena/treenaajan-herkut-terveysglogi/)